Nudeln mit Pesto
Zutaten Anleitung Alle Zutaten zusammen pürieren.
Bratkartoffeln mit Spiegeleiern
Zutaten Anleitung Kartoffeln schälen und kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Zwiebeln schneiden und stückeln. Sobald Kartoffeln fertig sind, diese in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Zwiebeln ein wenig später zugeben und alles schön goldbraun braten. Nebenbei Spiegeleier zubereiten und würzen.
Chilaquiles
Zutaten Anleitung Nicht essbare Teile von den Chilies, Zwiebeln und Tomaten entfernen. Chilis und Zwiebeln für 10 min köcheln, dann Tomaten dazu bis sich die Schale langsam löst. Dann alles mit einem kleinen Schluck Kochwasser pürieren und anschließend passieren, sodass eine flüssige Salsa entsteht. Frijoles warm machen und Spiegeleier anbraten. Zur Salsa Tortillas geben bis …
Vegane Champignon-Pasta
Zutaten Anleitung Champignons klein schneiden, ebenso Zwiebeln und Knoblauch. Alles anbraten. Nudeln aufsetzen. Tomatenmark mit in die Pfanne geben. Etwas mit Soyasauce ablöschen. Soya-Cuisine drüber geben. Falls das zu wenig Flüssigkeit ist, noch etwas Wasser zugeben und noch etwas mit Speisestärke andicken (1 TL Speisestärke mit einem kleinen Schluck kaltem Wasser mischen und dann mit …
Rösti-Auflauf mit Räuchertofu
Zutaten Anleitung Kartoffeln schälen und grob reiben. Eventuell restliche Flüssigkeit der Kartoffeln mit Küchenpapier aufsaugen. Zwiebel und Räuchertofu kleinhacken. Butter erhitzen und Zwiebeln und Tofu anbraten, danach zu den Karrtoffeln geben. In einer Schüssel Joghurt, Senf und Käse miteinander verrühren und mit Gewürzen abschmecken. Mischung in einer Auflaufform verteilen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für …
Bolognese
Zutaten Anleitung Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Nudeln aufsetzen und kochen. Hackersatz mit Soyasauce anbraten. Wenn man Grünkern nimmt, muss der noch 20 min in kochendem Wasser quellen bevor der angebraten werden kann. Dann Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anbraten. Dann das Tomatenmark drübergeben und kurz mit anrösten. Dann die Passata drübergießen, etwas köcheln lassen und …
Brownies nach Leo
Zutaten Anleitung Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schokolade mit Kaffee und 30 g Kakaopulver in einem hitzefesten Behälter mischen. Butter in Topf schmelzen und etwas kochen und über die Schokoladen-Kaffee-Mischung gießen und 2 min später gut mischen. Zucker, brauner Zucker, Salz und Eier für 10 min zusammen rühren. Dann Schokoladenmischung zugeben und weiter vermengen. …
Mandelkuchen mit weißer Kuvertüre
Zutaten Anleitung Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier dann mit 150 g Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Es sollte etwas schaumig werden, also nicht zu kurz rühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salze vermengen. Das im Wechsel mit Sahne unter die Ei-Zucker-Mischung rühren. Teig auf dem Blackbech verteilen und 10 min backen. Jetzt Mandelkruste …
Rüblikuchen
Zutaten Anleitung Möhren schälen und reiben. Mehl, eine Prise Salz, Backpulver, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt vermengen. Öl zufügen und untermischen. Dann Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Mandeln unter den Teig heben. Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Sobald der Ofen fertig ist, Kuchen 50-60 min backen. …
Zimtschnecken
Zutaten Anleitung Soyamilch und 60 g Margarine leicht erwärmen. Die Margarine soll schmelzen. Mehl, Hefe, 50 g Zucker und Salz vermengen. Die Milchmische zugeben und den Teig kneten. Schüssel abdecken und 1-2 h ruhen lassen. Nun die restlichen 100 g Margarine wieder schmelzen und Topf vom Herd nehmen. Dann die Margarine mit 70 g Zucker …