Pancakes
Zutaten Anleitung Eier trennen. Mehl, Backpulver und Milch zu den Eigelben und gut verrühren. Eiweiße steif schlagen und unter die Mehlmischung heben. Anbraten und fertig. Guten Frühstückshunger!
Kaiserschmarrn
Zutaten Anleitung Eier trennen und Eigelbe mit Zucker cremig schlagen. Milch zugeben und umrühren und nach und nach Mehl und Backpulver unterheben. Eiweiß zu Schnee schlagen und dann unter die Mehlmasse heben. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den halben (!!!) Teig einfüllen. Bei kleiner Hitze anbraten und dann vierteln und einmal überall wenden. …
Grünkernbratlinge
Zutaten Anleitung Gemüsebrühe kochen und Grünkernschrot in einer Schüssel übergießen und quellen lassen. Dann Zwiebel fein hacken und den Knoblauch auch und mit Eiern und Petersilie unter den Grünkern geben und salzen und pfeffern. Falls die Mischung noch zu flüssig ist, um Bratlinge zu formen, noch ein paar feine Haferflocken unterheben. Dann mit einem Esslöfel …
Zwiebelkuchen
Zutaten Anleitung Zwiebeln in Ringe schneiden und Räuchertofu in kleine Würfel. Alles zusammen in einer großen Pfanne anbraten. Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und mit etwas Mehl füttern und mit Schneebesen einrühren. Wenn die Hefemischung ein bisschen schäumt, restliches Mehl zugeben. Es kann sein, dass es etwas zu trocken wird, dann noch etwas Wasser zugeben …
Stockbrotteig
Zutaten Anleitung Mehl, Hefe Salz und Zucker vermischen. Dann Olivenöl und Wasser dazugeben und 3 min auf höchster Stufe verkneten. Dann mindestens 30 Minuten mit einem Geschirrtuch zugedeckt ruhen lassen.
Spinat-Hirtenkäse-Lasagne
Zutaten Anleitung Knoblauch und Zwiebeln kleinhacken und beides in einer Pfanne anbraten. Dann Spinat und einen kleinen Schluck Wasser mit in die Pfanne geben und alles auftauen und andünsten lassen. Alles würzen, auch mit Muskat. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Béchamelsauce erst wieder ein Mehlschwitze (siehe normale Lasagne). Dann Milch und Gemüsebrühe …
Milchreis
Zutaten Anleitung Den Reis in der Milch und dem Zucker kurz aufkochen und unter ständigem Rühren leicht weiterköcheln lassen. Optional kann man auch noch eine Packung Vanillepuddingpulber mitkochen.
Belgische Waffeln
Zutaten Anleitung Milch etwas aufwärmen (lauwarm) und dann Vanillezucker und Hefe drin auflösen. Eier und Mehl vermischen und dann dann die Hefemischung unter Rühren langsam zugeben. Dann die weiche bis flüssige Butter untermischen und den Teig 1 h gehen lassen. Dann vorsichtig den Hagelzucker unterheben und Waffeln backen.
Tofu Teriyaki
Zutaten Anleitung Alle Zutaten bis auf Tofu und Speisestärke bei mittlerer Hitze 5 min köcheln. Tofu in Scheiben schneiden und in Stärke wenden. Den Tofu dann in einer Pfanne anbraten und dann in die Teriyakisauce legen. Einmal zusammen aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Kloß mit Soß‘ (& Cordon Bleu)
Zutaten Anleitung Alles nach Packungsvorschrift zubereiten, anbraten und kochen und zusammen servieren.